viernes, 23 de febrero de 2018

RAZAS DE GANADO TIPO CARNE MAS COMUNES

febrero 23, 2018 0
En esta publicación veremos como identificar una raza de ganado para la producción de carne. Para este informe nos basaremos en algunos estudios hechos en webs de estados unidos, por tal razón no se le haga extraño que aparezcan algunas razas que quizás no conozcas.
Aunque una gran parte de la industria de la carne de vacuno depende del mestizaje para mejorar la genética de los pura sangre, el manejo y la consistencia en la calidad del producto varían. Por lo tanto, nos enfocaremos en los pura sangre.

Angus

Apariencia

  1. Color: negro o rojo.
  2. Marcas : ninguna.
  3. Tamaño: medio. Las vacas pesan alrededor de 1,200 libras; los toros pesan más de 1,800 libras.
  4. Cuernos: encuestados de forma natural.

Otras características

Región: a nivel nacional.
Condiciones de vida: ganado resistente que puede sobrevivir a los inviernos duros, durante nevadas y tormentas. Se dice que los Angus rojos se adaptan a climas más cálidos mejor que el Black Angus más dominante.
Terneros: Los toros son buscados para la cría y las vacas parían fácilmente debido a su gen domado dominante. Además, los terneros Angus maduran más rápido que otras razas. Los terneros de raza pura suelen ser demasiado pequeños para ir al mercado cuando nacen, por lo que el mestizaje con ganado lechero es común para la producción de ternera.
Salud y temperamento: el ganado Angus es relativamente dócil y resistente. Incluso con días mínimos de alimentación, logran producir carnes de grado Prime y Choice.
Historia
El primer ganado Angus fue llevado a los Estados Unidos en 1873 cuando George Grant los importó de Escocia a Kansas. Aunque el ganado fue rechazado al principio, su valor finalmente se realizó y 1.200 vacas fueron importadas al medio oeste desde 1878 hasta 1883.

Usos

El ganado Angus es un alimento básico en la industria de la carne estadounidense. Es la raza más común de ganado de carne en los EE. UU., Conocida por sus cualidades superiores de musculación y marmoleado. Para ser etiquetado como "Carne Angus certificada" por los Graduadores de USDA, el ganado debe cumplir 10 criterios:

  1. Modelado o mayor marmoleado
  2. Textura de marmoleado mediana o fina
  3. "A" madurez
  4. Área de ribeye de 10 a 16 pulgadas cuadradas
  5. Menos de 1.050 libras de peso en canal caliente
  6. Grosor de grasa de menos de 1 pulgada
  7. Musculatura superior
  8. Sin joroba en el cuello que exceda 2 pulgadas
  9. Prácticamente libre de rupturas capilares
  10. Sin características de corte oscuro

NOTA: Las variedades rojas y negras se consideran razas separadas en los Estados Unidos, pero tienen características similares, por lo que se combinaron.



Charolais

Apariencia


  1. Color: Blanco a blanco cremoso.
  2. Marcas: ninguna.
  3. Tamaño: grande Las vacas pesan entre 1.250 y 2.000 libras y los toros pesan entre 2.000 y más de 2.500 libras.
  4. Cuernos: cuernos naturales.

Otras características

Región: generalizada en los Estados Unidos. Introducido a los estados del sur de México, primero, y luego a los estados de Nueva Inglaterra desde Canadá.
Condiciones de vida : Capaz de funcionar bien bajo una variedad de condiciones ambientales.
Terneros: el ganado Charolais produce terneros pesados. Los toros han desarrollado una reputación de clasificación y mejora de rebaños. Las vacas tienen un parto relativamente fácil.
Salud y temperamento: los Charolais son animales robustos, grandes y musculosos. Son capaces de pastar de manera agresiva cuando hace calor y soportan el clima frío. Aunque no son la raza más dócil, los Charolais son amables.

Historia

En 1934, el ganado Charolais fue traído a los Estados Unidos desde México. Las importaciones se detuvieron a mediados de la década de 1940 debido a un brote de Pezuña y la enfermedad bucal. La cuarentena entre los Estados Unidos, Canadá y México duró hasta 1965 cuando Canadá abrió sus puertas nuevamente. Luego se introdujeron nuevas líneas de sangre en los estados de Nueva Inglaterra.

Usos

El ganado de Charolais se cría para la carne de vaca. Son conocidos por su capacidad de crecimiento superior y sus muslos y lomos muy musculosos. Producen un mayor peso de la carcasa, mejores leyes de rendimiento y más marmoleado.



Gelbvieh

Apariencia

  1. Color: rojo
  2. Marcas: ninguna.
  3. Tamaño: grande En promedio, las vacas pesan alrededor de 1,650 libras y los toros pesan alrededor de 2,200 libras.
  4. Cuernos: Originalmente con cuernos, pero ahora la mayoría son encuestados.

Otras características

Región: generalizada en los Estados Unidos. Ocupa el quinto lugar en número de animales entre las asociaciones de raza de carne en los Estados Unidos.
Condiciones de vida : Capaz de adaptarse a muchas condiciones climáticas diferentes. Además de los EE. UU., Se han introducido en España, Portugal, Gran Bretaña, Canadá, Australia y Sudáfrica.
Terneros: la raza tiene fertilidad superior, facilidad de parto, capacidad de maternidad y tasa de crecimiento de los terneros.
Salud y temperamento: Gelbvieh es conocido por su temperamento tranquilo, madurez rápida, longevidad, musculatura y alta velocidad de grano y eficiencia alimenticia.

Historia

En julio de 1971, Gelbvieh se introdujo en los Estados Unidos por Carnation Genetics mediante la importación de semen de Alemania.

Usos

Si bien la raza fue originalmente seleccionada para carne, leche y trabajo, hoy en día se usa principalmente para la producción de carne. Gelbvieh produce altos rendimientos recortados. Se los conoce como una raza magra y una fuente de carne de vacuno tierna y de alta calidad.



Hereford

Apariencia

  1. Color: rojo y blanco.
  2. Marcas: el ganado Hereford se reconoce fácilmente por sus pieles, marcadas con una cara blanca, cresta, papada y subrayado.
  3. Tamaño: medio. Las vacas pesan alrededor de 1.200 libras y los toros pesan hasta 1.800 libras.
  4. Cuernos: los Hereford, por lo general, tienen cuernos cortos, pero ha surgido una cepa encuestada en Norteamérica y el Reino Unido.

Otras características

Región: en todo el mundo.
Condiciones de vida: El sello distintivo de la raza es su capacidad para producir un alto rendimiento de carne de res de comer hierbas nativas. La raza robusta florece en una amplia gama de climas en casi todos los continentes, hoy en día.
Terneros: Herefords son conocidos por su longevidad. Muchas mujeres producen terneros más allá de la edad de 15 años.
Salud y temperamento : mientras que el ganado Hereford se considera una raza resistente debido a su adaptabilidad a diversos ambientes y la capacidad de pastar con facilidad, son conocidos por algunos problemas de salud. Algunos riesgos de salud comunes incluyen cáncer de ojo, prolapso vaginal, enanismo y mayor riesgo de daño solar debido a la pigmentación ligera de sus ubres.

Historia

El ganado Hereford llegó originalmente a los Estados Unidos en 1817, cuando Henry Clay trajo un toro y dos hembras a Kentucky. Sin embargo, el primer rebaño de cría fue establecido en 1840 por William H. Sotham y Erastus Corning en Albany, Nueva York.

Usos

Los herefords se desarrollaron para producir un alto rendimiento de carne de res, mientras se maximiza la eficiencia de la producción. Estas características han hecho de Herefords una de las razas de ganado más populares en todo el mundo, con más de 5 millones distribuidos en más de 50 países.



Limousin

Apariencia

  1. Color: trigo claro a rojo dorado más oscuro. También hay variedades negras.
  2. Marcas: ninguna.
  3. Tamaño: grande Los machos varían en tamaño desde 2,200 a 2,500 libras. Las mujeres pesan entre 1,500 y 1,600 libras.
  4. Cuernos: La limusina es conocida por cuernos más ligeros, que se curvan hacia adelante. Sin embargo, muchos son descalificados como terneros. Además, se han desarrollado variedades encuestadas.

Otras características

Región: generalizada en los Estados Unidos y presente en alrededor de 70 países en todo el mundo.
Condiciones de vida : Limousins se adapta fácilmente a diferentes climas y ambientes.
Terneros: Una de las principales razones por las que Limousins se ha vuelto popular es por su facilidad para parir.
Salud y temperamento: una vez conocido por su temperamento deficiente, el ganado limusina ha mejorado su disposición a lo largo de los años. También son conocidos por ser muy musculoso y delgado.

Historia

La raza Limousine tuvo un comienzo tardío en los Estados Unidos en comparación con otros. Los primeros toros importados permanentemente en los Estados Unidos llegaron en el otoño de 1971.

Usos

Los limousins se seleccionan por  sus porcentajes de rendimiento y rendimientos más altos, la alta eficiencia de conversión alimenticia y su capacidad para producir carne tierna y magra.


Shorthorn

Apariencia

  1. Color: rojo, blanco, roano
  2. Marcas: Rojo y blanco (al menos 30 por ciento rojo o blanco y 70 por ciento lo contrario), rojo con marcas blancas (un cuerpo rojo con algunas marcas blancas en el subrayado, lados y una o más piernas o cara), roan (una mezcla de pelo rojo y blanco en todo el cuerpo), también se encuentra en rojos y blancos sólidos.
  3. Tamaño: medio. Los toros pesan alrededor de 2,200 libras y las vacas pesan 1,700 libras.
  4. Cuernos: Sí, pero también se pueden sondear.

Otras características

Región: Se encuentra en todos los Estados Unidos.
Condiciones de vida: resistente y adaptable a diversos ambientes.
Terneros: los cuernos cortos son conocidos por una mayor facilidad de parto y fertilidad.
Salud y temperamento: los cuernos cortos son conocidos por su longevidad, eficiencia alimenticia y durabilidad. También son conocidos por su temperamento dócil. Un inconveniente principal, causado por un gen recesivo es la hemimelia tibial (TH), que causa deformidades graves en los terneros recién nacidos.

Historia

Aunque los Shorthorns se introdujeron en los Estados Unidos en 1783, no se separaron en las razas Milking Shorthorn y Beef Shorthorn hasta la segunda mitad del siglo segundo.

Usos

Shorthorns produce carne de alta calidad con buen marmoleado.


Simmental

Apariencia

  1. Color: Tradicionalmente, rojo y blanco. Sin embargo, actualmente son colores negros y rojos sólidos en los Estados Unidos.
  2. Marcas: Tradicionalmente, una mayoría de color rojo con marcas blancas en su f ace, cresta, papada, subrayado, colas y, a veces, espaldas manchadas. Actualmente, de color sólido.
  3. Tamaño: grande Las vacas varían en tamaño de 1,500 a 2,000 libras y los toros pesan alrededor de 2,900 libras.
  4. Cuernos: Pueden ser cuernos o sondeados.

Otras características

Región: La Asociación Simmental de Estados Unidos registra alrededor de 80,000 reses anualmente en los Estados Unidos.
Condiciones de vida: Fácilmente adaptable a diferentes climas y estructuras de producción.
Ternero: los Simmental son conocidos por su facilidad de parto y buenos rasgos de maternidad. Tienen intervalos cortos entre partos, altas tasas de fertilidad y la capacidad de reproducirse a largo plazo.
Salud y temperamento: los Simmental son muy musculosos, de líneas finas, bien conformados y dóciles. También son conocidos por su alta fertilidad, longevidad, madurez temprana, buenas tasas de crecimiento y alimentación eficiente. También son fáciles de manejar y hacen buenos pastores.

Historia

El semen simmental se introdujo en los Estados Unidos en 1967, seguido por el primer toro Simmental en 1971.


Uso

Simmentals en todo el mundo producen altos rendimientos de carne. La musculatura pesada, la longitud y el tamaño y peso total del animal se combinan para producir carcasas de carne roja sólida de alta calidad con un mínimo de grasa residual.


DATOS CURIOSOS SOBRE LOS CERDOS

febrero 23, 2018 0
En Todo Sobre Ganado hablaremos sobre algunos datos curiosos sobre los cerdos, marranos, puercos, cochinos, chanchos o como se le llame en tu país. Muchos de los datos que veremos hoy quizás no los conocías.

Cosas que quizás no sabias de los cerdos



  1. Domésticos es a menudo otorgado el nombre científico de Suf scrofa, aunque algunos autores se refieren a ellos como Suf domesticus, reservando el nombre Suf scrofa para el jabalí. Ha sido un animal domesticado por entre 5.000 y 7.000 años. El animal es encontrado en toda Europa, el Medio Oriente y se extiende hacia Asia hasta Indonesia y Japón. La distinción entre el cerdo salvaje y doméstico es pequeña y el cerdo doméstico se ha vuelto feral en muchas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda). Los cerdos ferales pueden causar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los Suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo salvaje, la mayoría también, la mayoría clasificados también bajo el género Sus.
  2. Sus scrofa posee cuatro subespecies, cada una de las cuales ocupa un área geográfica distinta. Ellos son el Sus scrofa scrofa (África occidental y Europa), Sus scrofa ussuricus (norte de Asia y Japón), Sus scrofa cristatus (Asia menor y la India) y el Sus scrofa vittatus (Indonesia).
  3. Sus Sinónimos son:  Chancho, Cochino, Lechón, Marrano y Puerco.
  4. Una camada de cochinillos generalmente contiene entre 10 y 12 animales. La carne de cerdo es utilizada para jamón, tocino o salchichas en algunos casos.
  5. Son criados casi exclusivamente por su carne, su piel es utilizada como fuente de cuero. Sus pelos duros son también utilizados para fabricar cepillos.
  6. Al igual que los humanos, son omnívoros, haciéndolos fácil de mantener.
  7. Son los únicos mamíferos que no poseen glándulas sudorosas.
  8. En la actualidad ha aparecido una raza de “mini pigs”, es decir, cerdos de tamaño pequeño que se tienen como mascotas.


lunes, 19 de febrero de 2018

DATOS CURIOSOS SOBRE LAS OVEJAS

febrero 19, 2018 0
En esta ocasión en nuestra página de Ganadería hablaremos sobre las ovejas. Esos animales lanuditos y que nos pueden llegar a inspirar ternura, los mismo que contamos cuando no podemos dormir. Así que aquí vienen unos datos curiosos que quizás no sabías sobre las ovejas.
Datos curiosos sobre las ovejas


  1. Hay más de 200 razas de ganado ovino en el mundo. Es decir, más de 200 razas de ovejas.
  2. Prefieren no beber el agua que corre.
  3. La leche entera de oveja es tres veces más alta en proteínas que la leche de vaca o de cabra y hace que sea más fácil de digerir. Ahora ya lo sabes, la leche a tomar leche de oveja.
  4. Las ovejas suelen dar a luz una vez al año y tienen de 1 a 3 corderos.
  5. Normalmente viven 8 años pero pueden llegar a vivir hasta 20 años.
  6. Nacen con cola larga, algunos criadores las cortan al poco tiempo de nacer.
  7. Oveja se usa como figura del hombre indefenso, descarriable, manso, sociable, incapaz de bastarse a sí mismo o volver solo al redil. No sé si alguno habrá escuchado o leído lo de “como oveja al matadero”.
  8. Según un estudio publicado en la revista Nature por Keith Kendrick, profesor de la Universidad de Greshman de Londres, las ovejas pueden distinguir entre las diferentes expresiones de otros animales pudiendo detectar los cambios en los rostros, también descubrió que pueden reconocer y distinguir entre al menos 50 individuos diferentes y recordar acontecimientos e imágenes durante un periodo de hasta dos años.
  9. Según este estudio "las ovejas pueden ser capaces de usar el mismo sistema para recordar y responder emocionalmente a las imágenes de individuos ausentes que los humanos".


Esos fueron todos los datos curiosos o interesantes sobre las ovejas. Si sabes más datos curiosos dejanos un comentario. Muchas gracias por visitar nuestra página web Todo Sobre Ganado.

domingo, 18 de febrero de 2018

GANADO OVINO EN COLOMBIA

febrero 18, 2018 0
En Todo Sobre Ganado hablaremos sobre el ganado ovino. Antes de continuar es preciso dar una definición del ganado ovino.

¿Qué es el ganado bovino? ¿a que se le denomina o llama ganado ovino?

El ganado ovino es un tipo de ganado que se comprende por ovejas; estos animales son criados por el hombre para su completo aprovechamiento, dado a que los mismos son grandes productores de leche y carne, pero aún más por su buena producción de lana para la confección de tela. Las ovejas son mamíferos de alimentación herbívora utilizado como ganado; su domesticación guarda sus orígenes en conjunto con la crianza del animal conocido como muflón, específicamente en el IX milenio a. C. en el Oriente Próximo, esto con el principal propósito de explotar su carne, leche, piel y lana. Otra característica es que las ovejas pueden llegar a vivir aproximadamente de 18 a 20 años.

La ganadería ovina en Colombia

La ovinocultura ha ganado un importante terreno en el país durante los últimos años. Esta actividad ancestral se ha convertido en sinónimo de renta y eficiencia gracias al proceso de formalización y enfoque industrial que están impulsando los productores y asociaciones nacionales.
La llegada de los ejemplares ovinos al país tiene sus principios en la época de la conquista, hace más de 500 años. En aquel entonces, los españoles introdujeron animales de lana, provenientes de Europa, y también de pelo, oriundos de África. Hoy, varios siglos después, el consumo interno y la rentabilidad que genera esta actividad muestran que su producto final está llegando a la mesa de los colombianos a la misma altura de la carne de res, cerdo y pollo. (Galería: El repunte de la ganadería ovina en Colombia)
Hoy por hoy, al productor nacional se le paga entre $3.000 y $5.000 pesos colombianos por cada kilo, y en los supermercados, el precio promedio de venta es de $20.000 pesos. “Esta actividad que antes era de índole familiar y tradicional, ahora cuenta con una visión empresarial enfocada hacia el producto. Además los productores están aprovechando la alta demanda que existe en el mercado, así como la comercialización efectiva y las importaciones que se han ido sustituyendo”, explica Camilo Ernesto Barrios Cárdenas, director del Comité Técnico de Asoovinos.
El hato ovino colombiano asciende a 2 millones de cabezas en todo el país, de las cuales, cerca de un millón se encuentran en La Guajira, una región emblemática para la producción ovina. Pero gracias a su valor agregado y evolución, ya se desarrolla con firmeza en departamentos como Boyacá, Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander y Cesar, en donde los productores han identificado el potencial y valor de esta actividad.
Entre los muchos beneficios que le dan valor agregado a la ganadería ovina, se encuentran la crianza, que, a pesar de ser específica y exigente, es altamente eficiente pues se puede criar un mayor volumen de animales por cada hectárea. De igual forma la carne cuenta con un buen balance de nutrientes y de omegas, y además es baja en grasa. “La carne de cordero tiene una excelente aceptación en los mercados de élite y aunque también se distribuye en otros segmentos, son los restaurantes más reconocidos y las grandes superficies los canales que hacen parte de esta apuesta”, asegura Camilo Barrios de Asoovinos.
La producción de ovinos es altamente efectiva, por lo cual muchos productores han dejado de verla como una actividad complementaria y la han convertido en un tema de primer orden en sus hatos ganaderos. “En el tema de la ceba y engorde los resultados saltan a la vista, en el mismo lapso de tiempo que logramos llevar un bovino a su peso ideal de engorde, ya hemos llevado 8 o incluso 10 ovinos a su nivel ideal para comercializar”, indica Luis Echeverry, de Kordero’s. (Lea: La Guajira quiere modernizar y fortalecer su producción ovina)
Algunas de las razas que más se comercializan en el país son Katahdin, Pelibuey, Dorset, Santa Inés y Romney. A su vez, las características que según los expertos hacen tan atractiva a esta especie son su enorme adaptabilidad, fácil manejo y eficiencia en el uso de praderas. Este rumiante además puede producir de 3 a 4 animales al año.

Video sobre la crianza de ganado bovino en Colombia

En la actualidad el ganado bovino ha tenido un auge impresionante debido al incremento del consumo de la carne y el enfoque industrial que se le ha dado en algunos departamentos, además de las distintas asociaciones.

RAZAS DE GANADO CRIOLLO EN COLOMBIA Y SU IMPORTANCIA

febrero 18, 2018 0
En Todo Sobre Ganado hablaremos sobre el ganado criollo colombiano. Todo sobre esta raza de la cual se tienen muchas discusiones.
Las razas criollas, y en especial las colombianas, tienen una gran habilidad para ser cruzada o combinada con otras razas, tanto con las taurus como con las índicas. Es por ello que son importantes en cruzamientos, porque transmiten sus características y generan efectos positivos en la producción de las poblaciones cruzadas.
Las razas en el territorio colombiano cuentan con una característica bastante favorable para los países que están sobre la línea ecuatorial y tienen climas con condiciones extremas de humedad y temperatura, se trata de su pelaje. Además poseen otras características de alto valor  en la adaptación al medio que se manifiestan en las tasas de fertilidad y natalidad, y en las ganancias de peso.
Las razas bovinas criollas populares en Colombia, siete en general, obtuvieron su nombre principalmente de la región de origen y de sus particularidades externas más sobresalientes: Costeño con cuernos (CCC) por su lugar de procedencia, Costa Caribe o Costa Atlántica colombiana y por la presencia de cuernos; de la misma región Caribe, el bovino Romosinuano, oriundo del valle del río Sinú y por la ausencia de cuernos, “romo” o “topo”; Blanco Orejinegro, también conocido como ganado antioqueño, obtuvo su nombre de los principales rasgos fenotípicos, color blanco de la capa y orejas negras;  Chino Santandereano, por su pelo corto, “chino” (lampiño) y por su región de origen, departamento de Santander  Hartón del Valle o  Hartón caucano por el parecido de sus cuernos con un tipo de plátano denominado hartón y por la región de origen, el valle del río Cauca; en la Orinoquia colombiana, existen dos razas bovinas criollas, el Casanare  o casanareño y el Sanmartinero, cuyos nombres se derivan de sus respectivas regiones de origen, el departamento de Casanare y el municipio de San Martín (Meta), respectivamente. Todas ellas, se formaron de los bovinos introducidos al continente por los conquistadores españoles. 
En la región del Amazonas, departamento del  Caquetá, se ha identificado un nuevo biotipo, ganado Caqueteño, cuyo origen parece ser el producto de cruzamientos al azar entre las razas criollas  Sanmartinera, Hartón del Valle y muy posiblemente Romosinuano, las que se cree fueron las razas llevadas por los colonizadores de esta región del país. Finalmente, es importante señalar que existen dos razas compuestas, formadas, la primera, con base en cruzamientos de Hartón, Holstein y Shorthorn y conocida como  ganado Lucerna y su nombre se deriva de la hacienda que la vio nacer en el Valle del Cauca y la segunda,  ganado Velásquez formado con base en cruces de Romosinuano, Red Poll y Brahman Rojo, denominada así por su creador, el Médico Veterinario José Velásquez Q.

Vídeo sobre la importancia de las razas del ganado criollo colombiano


GANADO CRIOLLO CAQUETEÑO

febrero 18, 2018 0
En todo Sobre Ganado hablaremos sobre el ganado criollo caqueteño, es decir, originario del departamento del Caquetá situado al sur de Colombia.

Algo de información sobre el departamento del Caquetá

La región del Caquetá se inicia en el pie de monte andino y termina en los escarpes de Araracuara, en plena selva amazónica. Grandes ríos bañan el territorio, todos afluentes del río Caquetá, que le sirve de límite por el sur. Entre estos ríos destacan el Ajajú o Apaporis, el Yarí, el Caguán y el Orteguaza, navegables por embarcaciones menores.
Este departamento ha tenido un gran auge en el campo de la ganadería. En la actualidad municipios como San Vicente y Puerto Rico han venido incrementando su producción de ganado, tanto para leche como para carne.

¿Qué es el ganado criollo?

Normalmente, toda conversación acerca del ganado Criollo inevitablemente atraviesa por recordar que estos ganados derivan de aquellos llegados a América en los barcos españoles. Pasando de seguido entonces a enumerar un grupo de razas españolas de las cuales se dice dieron origen a los ganados Criollos. Probablemente allí comienzan los problemas y malentendidos acerca de estos nobles ganados, a los que hemos llevado al borde del exterminio sin conocer quienes son y lo que pueden hacer por nosotros.
La Rubia Gallega, Retinta y Negra Andaluza, Pirenaica, Asturiana, etc., son razas españolas emparentadas con nuestros criollos, pero no ancestros directos puesto que los españoles y sus ganados arriban a América en el siglo XIV (1492 en adelante) y las primeras razas se forman entre los siglos XVII y XVIII, incluso la última forma filogenética de Uro o Auroch, representante del Bos primigenius europeo desapareció en lo que hoy es Polonia en 1627. En consecuencia, en el Siglo XIV no existían razas sino representantes de los diferentes troncos filogenéticos que dieron origen posteriormente a las razas, y esos fueron los que llegaron a América: animales pertenecientes a los troncos Ibérico y Aquitanicus del Bos primigenius y probablemente representantes del Bos taurus hamaticus de Africa. Bajo la influencia de cada nicho ecológico, los animales de estos troncos filogenéticos dieron origen a nuestros Criollos en América y a otras razas en España y Portugal.
A lo largo de 500 años en tierras americanas, estos animales quedan a merced de la selección natural prácticamente hasta hoy, puesto que son muy contados los casos en donde se pueda decir que los genotipos criollos han recibido un manejo genético e incluso zootécnico adecuado. De manera que su adaptación es incuestionable, llegaron a América primero incluso que el Bos indicus…, pero bajo los embates de las modas, la ignorancia y los intereses económicos los hemos llevado al borde de la extinción.

El ganado criollo caqueteño

En este video se habla del ganado criollo caqueteño en una serie de entrevistas realizadas en la universidad de la amazonia.

TRUCOS Y CONSEJOS PARA TENER UN FINCA DE CABRAS

febrero 18, 2018 0
En Todo Sobre Ganado hablaremos sobre el ganado caprino ¿Qué se debe tener en cuenta en una finca de ganado caprino? ¿Qué recomendación hay que tener en cuenta? Esto y mucho más en este artículo.

La crianza está orientada mayoritariamente a la producción de carne del cabro y de leche para la producción de queso, los cuales se comercializan principalmente a nivel local y regional. En los últimos años, muchos criadores tradicionales han sido capacitados y organizados para mejorar la producción y calidad de la leche y sus subproductos, contándose actualmente con asociaciones que trabajan abasteciendo de leche a plantas queseras para proveer de variedades de queso a supermercados, en las principales ciudades. Las pieles son también comercializadas para la industria de curtiembre.

¿Que es el ganado caprino?

El termino caprino es una forma formal o elegante de denotar o nombrar al ganado compuesto por cabras. Puedes encontrar una definición mas elaborada haciendo clic en definición del ganado caprino.


¿Que se debe tener en cuenta a la hora de tener una finca caprina?

Es importante tener en cuenta algunos aspectos que veremos en el siguiente vídeo, en el cual se explica que es lo importante de una finca caprina, que se debe implementar, etc.